A travers ses moulins, l'Auvergne fait revivre ce riche patrimoine, où des hommes ingénieux utilisaient l’énergie de l’eau dans le respect de la nature et de son environnement. Il est des passions qui ne se commandent pas. Celle que l'on peut éprouver à propos des moulins est une de celles-ci. Les arrondissements d'Ambert et de Thiers comptaient chacun, vers 1850, de 10 à 12 moulins par commune, soit plus d'un millier d'édifices, or il n'en reste aujourd'hui, qu'une douzaine à l'état de visite ! Le but de l'association est de créer une "route", au cœur de l'Auvergne, jalonnée de ces moulins, afin de réunir tous les amoureux de ce patrimoine...

Les moulins sont tous différents, mais tous ont été bâtis avec ingéniosité, discernement et pour une raison d’être : des siècles durant, ils ont apporté le nécessaire à la vie des contrées. Moulins à farine, à huile, à chanvre, à papier, à pierre, scierie, sous l’impulsion de passionnés ils ont décidé de revivre chacun à leur manière, tous sans exception ont une histoire. Mais l’histoire ne s’arrête pas là. Pas encore ! Après de longues balades et d’innombrables visites, vous goûterez au confort douillet de chambres d’hôtes ou de gîtes et prendrez du plaisir à la table des moulins en savourant les succulents plats de la meunière, qui a su retrouver les bonnes recettes d’antan que l’on se transmettait de mère en fille au moulin.

Vous pourrez également profiter de concerts et d’expositions variées, acheter de la bonne farine, de la bonne huile de noix, de noisettes, colza, pistache, œillette, amande, sésame, cacahuète fabriquées sous vos yeux, ou ramener en souvenir de votre séjour du magnifique papier de Richard de Bas incrusté des fleurs d’Auvergne. De plus, vous pourrez aussi participer à différents ateliers : création de lave émaillée et d'aquarelles, fabrication de pain pour les enfants. Partez donc à la découverte et appréciez les moulins d'Auvergne. Ces lieux de rencontres et de vie, où autrefois, après un dur labeur, il faisait bon se retrouver pour échanger, partager et festoyer. Loin des sentiers battus, vous n’oublierez pas votre séjour.

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Allier
 

	Ainay Le Château Dans une belle contrée, ce magnifique moulin est en restauration. Des hommes ingénieux utilisaient l'énergie de l'eau dans le respect de la nature et de son environnement pour le bien de tous. La première exploitation mécanique de la roue à aubes fut la création de moulins "Au fil de l'eau".
	Le Breuil Au rythme des tamis et des grandes roues à augets, la meunière et sa fille vous content histoires et anecdotes. Datant de 1825, ce moulin construit sur trois étages a animé la vie agricole et commerciale locale jusqu’à 1987, fonctionnant grâce à l’eau de la rivière Barbenan captée par l’intermédiaire d’un bief spécialement aménagé.
	Châtelus Petit moulin à huile et à farine situé à Châtelus dans le département de l'Allier. L'origine du mot Gribory vient du nom donné aux petits lutins qui aidaient l'homme dans ses tâches quotidiennes. Le moulin Gribory existe depuis le XIVème siècle. C'était le moulin banal et le pressoir à huile du seigneur de Châtelus, devenu un moulin familial en 1700.
	Lapalisse Moulin Marin Grand moulin sur la Besbre. Outre flâner et pêcher, on peut y déguster la cuisine gourmande du moulin devenu restaurant. Vert nature tout autour. L'ancien moulin de 1854, magnifiquement restauré en hôtel de charme dans l’Allier, coule des jours heureux au bord de la Besbre. A fleur d'eau, laissez-vous bercer par la douce maison et sa belle atmosphère où tradition et contemporain s'associent.
	Hérisson Moulin Butoir L'Aumance, rivière encaissée traversant Hérisson, fut par le passé propice à l'installation de nombreux moulins. Moulin construit sur les rives de l'Aumance, dans un cadre magnifique, très belle roue de type "Sagebien", de 6 m de diamètre, 3 m de largeur pour un poids d'environ 10 tonnes, restaurée à l'identique en 1995.

Cantal
 

	Celoux Le moulin de Celoux Il se situe à 1100 m d’altitude et offre un magnifique point de vue sur les monts du Cantal et la Margeride.  Moulin à vent restauré à l'identique. Construit en 1807, ruiné en 1893, il fut remis en état de marche un siècle plus tard. A l'origine, on fabriquait ici de l'huile de graines de chanvre pour l'éclairage des chaumières.
	Fontanges Moulin de La Fromental Sur les bords de l’Aspre, affluent de la Maronne, le moulin de la Fromental a retrouvé une nouvelle jeunesse depuis son rachat, en 1991, par Gilbert Maury :un nom occitan signifiant "terre qui produit la meilleure variété de blé, le froment". C'est ainsi qu'est nommé le moulin situé à la sortie de Fontanges, en direction du col de Légal.
	Laveissière Le moulin de Chambeuil Ce moulin se situe au dessus du village et en bordure du ruisseau, témoigne d'une activité agricole forte et diversifiée au XIXème siècle. Trois moulins fonctionnaient à cette époque sur la commune. Celui-ci, rénové, est caractéristique de la plupart des moulins anciens du massif cantalien. Construit en pierre locale, comme de nombreux fours à pains de la région, il est couvert en lauzes.
	Roffiac Moulin du Blaud Situé sur l'Ander, sur la commune de Roffiac (près de Saint-Flour), le moulin du Blaud a été restauré et transformé en Maison de la pêche et accueille un centre de promotion de la truite Fario. Ce bâtiment du XVII siècle est un joli petit musée pour tous les curieux. Cette structure comprend un bassin, une salle d'observation, des aquariums et des salles d'exposition. A l'origine, au XVIIIème siècle, c'était un moulin à chanvre qui fut détruit par une crue de la rivière Ander.
	Ségur les Villas Moulin de La Gazelle Moulin à eau,  dans un village de caractère (à 1km. du bourg, direction Allanche, au pied du crêt de la chapelle Valentine), qui fut restauré dans sa configuration du début du XXème siècle et ce, avec des pièces d'origine (rouet horizontal), notamment les meules. Sa particularité est une roue à aube horizontale équipée d'une bluterie, ce qui permettait l'affinage immédiat de la farine.

Haute-Loire
 

	Ally A la suite de la Révolution et la fin des droits banaux, la première moitié du XIXème siècle vit s'ériger de nombreux moulins, d'envergure artisanale (à l'usage d'un village) ou familiale. Représentatifs de ces changements de société, les moulins d'Ally furent construits autour de 1820. Cela ne signifie pas qu'il n'y eût aucun moulin à Ally au Moyen-âge, mais aucune trace n'est connue.
	Mazet Saint-Voy Moulins du Bouchat Visite des trois moulins, dont un entièrement rénové et remis en marche, du XVIIème siècle. Les Moulins du Bouchat situés en Haute-Loire au pied du Lizieux entre Yssingeaux et Mazet-st -Voy , au cœur d’un parc de 12 hectares, vous offrent à la fois loisirs et détente. Vous serez accueillis dans un restaurant au décor traditionnel avec bar et terrasse face aux étangs, une ambiance chaleureuse et repas typique vous attendent..
	Saint.-Arcons d'Allier Moulin Ferme auberge Très ancien moulin à roue horizontale, avec quatre sorties d'eau : deux pour la farine, une pour le chanvre et une pour l'huile de noix, que l'on peut visiter lors de la prise de repas dans le Moulin. Le moulin de Saint Arcons d'Allier est un vieux moulin du XVème siècle. Il a fonctionné jusqu’ à la première guerre mondiale puis s’est éteint.
	Saint-Julien du Pinet Le Moulin du Pinard. Dans un espace paysagé le site présente un moulin paysan à blé du XIXème siècle ainsi que la reconstitution de l'ancienne voie ferrée La Galoche. Jacques, le propriétaire passionné vous propose des démonstrations et des visites commentées.
	Siaugues Sainte-Marie Moulin des Roches A 1000 mètres d'altitude, un joli petit moulin à eau à roue horizontale datant de 1815, toujours en fonction. Vous pourrez pêcher la truite, vous restaurer et  visiter le jardin botanique. Le moulin des Roches a été entièrement restauré en 2002, c'est un énorme travail qui a débouché sur un lieu esthétiquement magnifique et un outil en parfait état de fonctionnement.

Puy-de-Dôme

	Ambert Moulin Richard de Bas Musée historique du papier, datant du XV siècle.   Ce moulin est le témoin des premiers âges de l’industrie française du papier. Ses collections comportent des documents historiques, du matériel et des objets qui retracent l’histoire du papier et son cheminement depuis les confins de la Chine jusqu’en Europe. Dans un site dont certains bâtiments remontent au XVème siècle, découvrez le dernier témoin de ce que fut le berceau de la papeterie française.
	Anzat Le Luguet Moulin du Sault Sur le plateau du Cézallier, dans le Parc des Volcans d'Auvergne, ce moulin hydraulique, situé à 1200 mètres d'altitude, est en parfait état de marche. Surplombant la route, la cascade d'Apcher se situe à 500 mètres après le village d'Apcher (commune d'Anzat le Luguet) en prenant la direction d'Allanche.
	Bourg Lastic Moulin du Poisson Sur la route d'Herment, ancien moulin à farine et scierie. Racheté par le petit-fils de l'ancien meunier qui aimait passionnément son moulin, aujourd'hui de retour au pays de ses ancêtres, il s'attache à le restaurer et à le faire revivre. Il vous contera son histoire.
	Bourg Lastic Moulin de l'Étang Sur la route de Messeix, ancien moulin banal à usage de filature, carderie et teinturerie, dans les années 50, moulin à pierre, la baryte. Ancien four. Outre la visite, le moulin propose des expositions et des activités culturelle. Visite sur rendez-vous. Le moulin fait partie de la Route des Moulins d'Auvergne.
	Bromont Lamothe Moulin de Villemonteix Dans un très joli cadre de verdure, le meunier se fera un plaisir de vous raconter l'histoire de son moulin et des meuniers. C'est un des tout derniers moulins de la Haute Sioule encore en activité équipé d'appareils à cylindres qui fonctionnent en démonstration avec les explications du meunier. Visites sur rendez-vous.
	Champagnat le Jeune Moulin Langrais Ancien moulin, scierie dont l'eau entraînait une scie circulaire jusqu'en 1963. Aujourd'hui restauré, avec une scie horizontale venant d'Allemagne, on y scie des planches et des poutres comme il y a cent ans. Visites de mi-juin à mi-septembre.
	La Chapelle Agnon Moulin Armand Ancienne grande minoterie au bord de la Dore. On peut y admirer toutes les installations. Le moulin entend revivre, des projets sont en cours.
	Charbonnières les Vieilles Moulin des Palles Niché au creux d'une magnifique vallée, le Moulin tourne avec une très belle roue alimentée par le trop-plein du Gour de Tazenat. Le moulin des Palles est un domaine privé qui ne propose pas de visite guidée, on peut néanmoins observer les lieux en passant sur la petite route publique qui traverse le domaine. Le site est facile d'accès à partir de Manzat.
	Charbonnières les Vieilles Moulin des Desniers Au cœur d'un site vallonné et bocager, découvrez le moulin à farine en activité depuis le XVIème siècle, restauré par J-L Burel, fondateur de l'ARAM Auvergne, et Madeleine Guillaumot. Démonstration de la fabrication de la farine de meules et École du pain. Alimenté par le ruisseau qui nait dans le lac (gour) de Tazenat, il est l’un des seuls à produire encore de la mouture de meules.
	Châteauneuf les Bains Moulin de Braynant Moulin hydraulique à farine en fonctionnement, fut construit en 1894 et fut restauré en 1985, il produit à nouveau de la farine des Combrailles. Il propose des pains et brioches encore chauds sortis du four chauffé au bois. Fabrication en vente sur place.
	Giroux d'Olmet Moulin de la Faye Ancien moulin à farine et à huile, dont l'origine remonte à 1474. Il est remarquable pour son architecture et son rouet. Il est situé dans le Forez, versant de la vallée de la Dore, entre Augerolles et Olmet. Ce moulin, situé sur la commune d'Olmet, remonte avant 1662. Antoine Bournier y était alors meunier. On retrouve ensuite les Taillandiers à partir de 1700.
	Noalhat Moulin Lavort Moulin à farine actionné par une roue restaurée à l'identique à l'intérieur du moulin. Mécanisme intact, four, séchoir et grange à vaisseaux. Une énorme roue de 3,10m. de diamètre et 1m. de large, mise en mouvement par le haut. Un filet d'eau s'écoule du Béal pour pénétrer dans le bâtiment d'habitation, remplir ses augets et déverser l'eau dans le canal de fuite qui se jette dans la Dore.
	Puy Guillaume Moulin de la Planche Ferrand Vieux Moulin à eau entièrement restauré au bord de la Credogne, aujourd'hui chambres d'hôtes et tables d'hôtes. Sans voisinage immédiat, il séduira les amateurs de calme, de détente et remise en forme grâce à la piscine chauffée, le jacuzzi, le sauna et le hammam. Avant de passer une douce nuit ou plus dans ces lieux authentiques, c'est autour de la table d'hôtes que l'on peut écouter les vieilles histoires et légendes du pays.
	Puy Guillaume Moulin de Champhigne Ancien moulin à eau du XVIème siècle entièrement restauré, situé dans le Parc Livradois-Forez, dans un cadre de verdure idyllique, naturel et préservé, les gorges de la Credogne , situé à la lisière des bois et au bord de l´eau, il enchantera les amoureux de la nature. Aujourd´hui la roue tourne pour produire du courant. Au bord de la Credogne, dans un cadre de verdure exceptionnel, venez vous détendre.
	Saint-Dier d'Auvergne Moulin de Graveyroux Dernier moulin à farine en activité sur le bassin de la Dore. Le meunier est un passionné intarissable sur tous les sujets des moulins. Construit en 1850 par la famille Boudal, tisserands à La Ripodie, il est le dernier des trente moulins qui furent installés sur les rives du Miodet. Depuis 1938, les meules ont fait place à des cylindres pour moudre les grains. L’actuel propriétaire, M. Chabrol, traite 4 250 quintaux qui constituent son contingent annuel depuis 1986.
	Saint-Gervais d'Auvergne Moulin de Chauteix Dans un cadre exceptionnel, le Moulin des Chauteix est un vieux moulin à eau, près de Saint-Gervais d'Auvergne. Dans un cadre exceptionnel, le moulin et la maison ont été restaurés en gîtes avec le mobilier d’origine. La maison du meunier peut accueillir un maximum de quatre personnes.
	Sayat Moulin de Sayat Moulin hydraulique à farine restauré par la communauté de communes. Une scénographie sur la vie du moulin est proposée. Des ateliers sont organisés pour les scolaires et les groupes, avec possibilité de faire du pain. Vous pourrez déguster le pain biologique au levain et vous rendre en face visiter le moulin à huile.
	Sayat Moulin du Bédat En bordure du Bédat, ce bâtiment jadis flambant neuf est l’un des 17 moulins en fonctionnement sur la commune. Une activité artisanale prospère mais qui, à partir de 1960, fut victime comme beaucoup d’autres métiers traditionnels de l’ère industrielle. Progressivement, les roues de tous les moulins sayatois cessèrent de tourner. En 1961, le moulin à huile ferma ses portes.
	Virlet Moulin Neny Petit moulin à eau du XIVème siècle, à proximité de l'Abbaye cistercienne de Bellaigues. En 2005, réinstallation de la roue à augets en bois. L'habitation du moulin est reconvertie en gîte pour 2 à 3 personnes. Il s’agit d’un moulin qui aurait été construit au XIIIème siècle, si l’on en croît le livre de l’abbé Peynot qui situe sa construction dans ces années.

■ Visite(s) conseillée(s)

• Moulins du département de l'Allier
• Moulins du département du Cantal
• Moulins du département de la Haute-Loire
• Moulins du département du Puy-de-Dôme