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SAINT-FLOUR
Ville du département du Cantal

Code Postal : 15100 - Population : 6700 h. (environ)
Altitudes moyennes : ▼ 757 m. - ▲ 1040 m.
Habitants : les Sanflorains et les Sanfloraines
Mairie : Téléphone04 71 60 61 20

 

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LA VILLE

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■ Capitale Historique de la Haute Auvergne et cité millénaire, l'histoire de Saint-Flour débute au IVème siècle avec la venue de l'évangélisateur Florus. Au Moyen Âge, gérée par trois consuls élus, elle comportait plus de sept mille habitants. En 1317, le pape en fit le siège d'un évêché. Perchée sur un éperon basaltique à 881 mètres d'altitude, Saint-Flour se trouve à l'extrémité de la planèze qui porte son nom, sur une table basaltique dominant de 100m. le cours de l'Ander. C'est par l'Est qu'il faut arriver pour apprécier la beauté de son site et voir surgir, au-dessus des escarpements rocheux, l'alignement des maisons dominées par les tours massives de la cathédrale.

Saint-Flour vous invite à vous promener au gré de ses ruelles médiévales qui témoignent d'un passé prestigieux : les portes fortifiées et vestiges des remparts, la cathédrale, l'ancien palais épiscopal qui abrite aujourd'hui le musée de la Haute-Auvergne, le musée d'Art et d'Histoire Alfred Douët dans la Maison Consulaire de style Renaissance, la Maison du Gouverneur... D'origine gallo-romaine, son riche passé se lit sur ses pierres et par le caractère de ses monuments.

Au centre d'un pays de tradition agricole, consciente de son cadre naturel exceptionnel, de la beauté de son site d'altitude, Saint-Flour s'est tournée vers le tourisme. De vastes pâturages du Cézallier aux gorges de la Truyère, des mégalithes de la Planèze aux villages de Margeride, Saint-Flour vous offre des paysages verts, un patrimoine exceptionnel où se pratiquent toutes les activités de découverte et de détente liées aux grands espaces. En été, vous pourrez découvrir toutes les richesses de ce pays, de son terroir, ses savoir-faire et ses hommes lors de la Festa del Païs (grande fête de l'agriculture), du festival es Hautes Terres (rencontre des cultures de montagne), où bien flâner sur les marchés de pays.

LA ROUTE DES MÉGALITHES

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Terre d’accueil depuis la nuit des temps, les Pays de Saint-Flour, présentent un patrimoine mégalithique et des vestiges archéologiques encore méconnus mais qui vous surprendront par leur nombre et leur exceptionnel état de conservation. Pierres levées, dolmens, nécropoles funéraires révèleront leurs richesses à l’occasion de promenades mêlant le plaisir de découvrir et d’apprendre.

Pierres mystérieuses sur la planèze

La planèze de Saint-Flour est un vaste plateau volcanique qui s’étend au pied des monts du Cantal. Ce paysage majestueux abrite un ensemble des vestiges datant de plusieurs millénaires. Les douze mégalithes du circuit fléché sont datés de la fin du néolithique (5 000 à 2 000 avant J.-C.). Plusieurs d’entre eux sont remarquables et même classés au titre des monuments historiques. Même si leur signification reste assez mystérieuse, sachez que le menhir, du breton maen (pierre) et hir (longue), est une pierre dressée, plantée en terre. Le dolmen, lui, est une sépulture. Il est constitué d’une grosse dalle (la table) posée sur des pierres verticales qui lui servent de support (les orthostates). Le dolmen de la Crouzette, à Védernat, est orienté est-ouest. Lors de fouilles archéologiques récentes, différents éléments ont été découverts : poteries, silex et fragments d’os. Le dolmen de Mons est enchâssé dans son tumulus : la large dalle de basalte mesure deux mètres trente de longueur. A Bouzentès, celui dit « de la tombe du capitaine » porte des gravures à la signification inconnue. Imaginez les techniques nécessaires pour dresser de tels monuments pesant plusieurs tonnes... Aujourd’hui encore, ces mégalithes provoquent une attirance mystérieuse, presque fantastique.

Dépliant "sur la route des mégalithes" et livret-jeu sur les mégalithes pour les 6-12 ans (gratuit) à l'Office de Tourisme des Pays de Saint-Flour.

GASTRONOMIE

- Aligot, Pounti, tripoux et pois de la Planèze, mais aussi son Cantal fermier et fromages du pays, son pain de campagne et ses charcuteries traditionnelles.
- La lentille blonde de Saint-Flour : la lentille blonde de la Planèze de Saint-Flour, a un goût très doux en bouche et se différencie par son arôme de châtaigne et de noisette. Une vingtaine de producteurs s’emploie à faire revivre cette culture de tradition respectueuse de l’environnement sur les plateaux volcaniques à 1000 mètres d’altitude, ce qui la rend unique. Elle comprend deux variétés : la Santa et la Flora

FESTIVITÉS LOCALES - ÉVÈNEMENTS - RENCONTRES

- Le "Dit d'Alleuze" spectacle théâtral et musical au château d'Alleuze le 2ème week-end d'août,  tous les 2 ans, mettant en valeur le château médiéval. Au commencement, le conte s'appuyait sur un épisode marquant de l'histoire, la prise du château par un chef de bande œuvrant pour le compte des Anglais, Bernard de Garlan. Mais il s'agissait aussi d'insérer cet épisode dans une trame narrant la vie des villageois, au début du siècle. Le spectacle se termine par l'embrasement du château, souvenir de sa destruction décidée par Saint-Flour...
- La Festa del Païs,
- Le festival des Hautes Terres rencontres des cultures de montagne en juin...
- Le concours départemental de la race Aubrac aura lieu le 27 septembre 2014 à Saint-Flour. L’occasion pour les éleveurs de se rencontrer et de confronter leurs animaux.
- Fête de la Graine à la soupe, dimanche 19 octobre en ville basse. De nombreuses animations sont proposées, comme le concours de gratins, la tarte géante, les ateliers culinaires animées par les Toques d’Auvergne.
- Marché de noël : trois jours (du vendredi 12 au dimanche 14 décembre 2014) pour profiter pleinement du Marché de Noël installé dans l’espace Saint-Vincent et la Salle des Jacobins.
- Marché de la gastronomie à la Halle aux Bleds : à l'approche des fêtes de fin d’année, occasion de faire ses emplettes afin de concocter un dîner de réveillon exceptionnel et de déguster différents produits du terroir (20 décembre de 16h à 20h 21 décembre de 10h à 19h).

 

■ Visite(s) conseillée(s) à ou près de la ville de Saint-Flour


• Le Château de Varillettes à Saint-Georges --►
• Le Château d'Alleuze --►
• La Cathédrale Saint-Pierre --►
• Le Musée de la Haute-Auvergne --►
• Le Musée d'art et d'histoire Alfred Douët --►

Mais aussi...

• La Terrasse des Roches : de cette place, située sur les anciens remparts, on peut profiter d'un point de vue sur la ville basse, la vallée de l'Ander et les monts de la Margeride.
• L' Ancienne Maison Consulaire : la façade date du XVIème siècle. La cour où l'on distingue les trois maisons achetées successivement par les consuls aux XIVème et XVème siècles pour constituer leur maison consulaire, possède un vieux puits, une tourelle d'escalier du XVème siècle et diverses inscriptions peintes.
• La Butte du Calvaire (vue très étendue)...
• le site archéologique de Saint-Victor - Massiac et le menhir christianisé de la Baisse des Mazes - Lieutadès

 

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