■ Situé près de Saint-Flour, niché dans un site vallonné et verdoyant, le Château de Varillettes, bordé de prés et de bois semble scruter les ondulations des monts de la Margeride. Datant du XVème siècle. Construit comme un donjon de défense, le château reste aujourd'hui le témoin d'un autre âge. Il a conservé le charme de son authenticité et la sobriété minimaliste des décors de l'époque.
Château avec un corps à trois étages carrés, une tour ronde escalier engagée au milieu de la façade, deux tourelles d'angle en échauguette. Cet esprit reste le gardien de l'âme de cette demeure.
Il fut il y a un siècle la résidence de campagne de l'évêque de Saint-Flour, après avoir été, au XIVème siècle le gardien du sceau royal par Hérail de Pothier, seigneur de Varillettes et descendant du consul de Saint-Flour.
Le jardin médiéval, parure du château, est décliné en six carrés bordés de buis. Facettes diversifiées du "jardin des simples", plantes médicinales et aromatiques, sauge, hysope, absinthe, romarin...
ÉQUIPEMENTS & SERVICES
• L'Hôtel
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12 chambres de charme aux amateurs de vieilles demeures.
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Le Restaurant " La Table de Saint-Flour " invite à déguster une cuisine sincère et de terroir - Salon de thé.
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Réceptions et séminaires.
• Court de tennis,
• Piscine chauffée,
• Parc de 10 ha.
• Le château de Varillettes vous accueille pour l'organisation de vos mariages, séminaires résidentiels, séminaires à la journée, soirées dansantes, congrès, ....
Édifice classé au titre des monuments historiques en 1982
 ■ Visite(s) conseillée(s) à ou près de la ville de Saint-Georges
• Le Musée de la Haute-Auvergne
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• Le Musée Postal d'Auvergne
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• La Cathédrale Saint-Pierre
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• La ville de Saint-Flour
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• Le Château d'Alleuze
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LE CHÂTEAU DE VARILLETTES
04 71 60 45 05
