LA MAISON DE LA GENTIANE

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Au pays de la gentiane...

La Maison de la Gentiane abrite des expositions sur les 500 espèces de gentiane et l’histoire du volcan cantalien. Cet espace retrace l’histoire et la fabrication de l’Avèze mais aussi tous les secrets de la gentiane. Il détaille l'histoire du célèbre apéritif à base de gentiane, inventé en 1929, et les différentes étapes de sa fabrication depuis la cueillette de la fleur jaune à la mise en bouteille, et propose une dégustation. La gentiane est une plante aux vertus multiples, l'amertume qui la caractérise lui confère des propriétés médicinales : elle est tonique, apéritive, fébrifuge, stimulante, antidépressive. Ses racines contiennent des principes actifs, dont les plus connus qualifiés d'amers, facilitent la digestion. La gentiane stimule en effet l'appétit et soigne divers troubles gastro-intestinaux tels que vomissements, diarrhées ou brûlures d'estomac. La gentiane traiterait également les plaies et aurait un effet décongestionnant sur la peau.
En usage interne, elle favoriserait la diminution des maux de gorge, de l'inflammation arthritique, et serait efficace contre la jaunisse. Enfin, possédant non seulement des actions toniques sur le foie et la vésicule biliaire, la Gentiane permettrait une purification quasi complète de tout l'organisme humain...

Les rhizomes de printemps sont utilisés en herboristerie, pharmacologie et cosmétologie, après avoir séché pendant tout un été dans un enclos sur l'estive puis dans un local aéré. La récolte d'été et d'automne plus riche en sucre est utilisée fraîche pour la fabrication d'apéritifs. Les rhizomes sont triés, lavés, brossés puis coupés en petites carottes qui vont macérer pendant un an dans de l'alcool de très bonne qualité. Le jus extrait (alcoolat de Gentiane) sert de base à la préparation de la belle liqueur dorée à l'exquise amertume, commercialisée sous différentes marques telle que "Avèze" dont l'usine de production est située à Riom ès Montagnes. Situé au cœur du Cantal, Riom es Montagnes est, depuis 1928, le lieu d'élaboration de l'Avèze. Vous y découvrirez un savoir- faire et une tradition précieusement conservés pour donner naissance à un goût unique: l'Avèze. Sur place vous aurez l'occasion d'assister à la fabrication et à la mise en bouteille de l'Avèze.

PLANTE MÉDICINALE

Les racines de la gentiane contiennent des principes actifs, dont les plus connus qualifiés d'"amers", facilitent la digestion. La gentiane stimule en effet l'appétit et soigne divers troubles gastro-intestinaux tels que vomissements, diarrhées ou brûlures d'estomac. La gentiane traiterait également les plaies et aurait un effet décongestionnant sur la peau. En usage interne, elle favoriserait la diminution des maux de gorge, de l'inflammation arthritique, et serait efficace contre la jaunisse. Enfin, possédant non seulement des actions toniques sur le foie et la vésicule biliaire, la Gentiane permettrait une purification quasi complète de tout l'organisme humain.

HISTOIRE DE LA GENTIANE

L'histoire de la gentiane, plante typique des moyennes montagnes européennes, remonte au moins à l'Antiquité grecque. Au fil des siècles, ses vertus curatives ont fait l'objet de croyances, mythes et légendes des plus étranges. La gentiane tiendrait son nom de "Gentius", célèbre roi d'Illyrie qui l'aurait découverte.
Au moyen-âge, elle était considérée comme une panacée et entrait dans la composition des remèdes miracles. Quelques siècles plus tard, au XVIIIe siècle, on disait qu'en consommer régulièrement assurait santé et longue vie. On lui reconnaissait également des propriétés magiques contre la peste tandis que, dans le Languedoc, porter au cou neuf brins de gentiane cueillis à reculons le jour de l'Assomption avant le lever du soleil, faisait passer la fièvre. La racine de la gentiane jaune entrait enfin dans la composition de sachets magiques destinés aux rituels de retour d'affection.

RENSEIGNEMENTS UTILES

- Fête de la gentiane (juillet),
- Fête du bleu d'Auvergne (août),
- Espace Avèze (5 Bd. des Sarazins à Riom ès Montagnes)...

- Séances de découvertes dans le jardin botanique, des plantes et insectes qui peuplent les monts du Cantal, au cours d'une visite commentée,
- Diaporama, dégustation, fabrication de l’apéritif à base de gentiane fraîche.

Entrée gratuite du 15.06 au 15.09 : 14h. - 18h.
Durée de la visite : environ 20 minutes.
juillet et août, de 10h. à 12h30 et de 14h30 à 17h30 (vacances scolaires)
Hors ces périodes (réservation pour les groupes)
Espace Avèze: tél. 04 71 78 07 24

ÉQUIPEMENTS ET SERVICES

- Parking public gratuit.

 

■ Visite(s) conseillée(s)

• La ville de Riom ès Montagnes
• L'Église Saint Georges

Mais aussi...

• Train touristique Le Gentiane Express

01.02.2023