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FLAN A L'ORANGE

La bonne chère et le bien recevoir passent par la bonne cuisine...

 

Flan à l'orange

Préparation : 10 mn.
Cuisson :
1h10mn.
Pour 6 personnes

Ingrédients
  • 5 oranges,

  • 1L. de lait,

  • 100 g de sucre semoule,

  • 8 œufs,

  • 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation
  • Préchauffez le four à (180º). Lavez les oranges. Prélevez le zeste d’une des deux en fin ruban.

  • Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sachet de sucre vanillé et le zeste d’orange.

  • Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 10 min,

  • Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez 150 g de sucre et battez le mélange pendant 2 à 3 min.

  • Délayez avec le lait chaud sans cesser de battre.

  • Filtrez la préparation à travers une passoire posée sur un moule à flan antiadhésif.

  • Faites cuire au four dans un bain-marie pendant 1 h. Laissez refroidir,

  • Pendant ce temps, prélevez le zeste de la seconde orange.

  • Faites-le blanchir 2 min dans de l’eau bouillante, puis égouttez-le.

  • Pressez les deux oranges, filtrez le jus au-dessus d’une casserole, versez-y le sucre restant, et faites cuire 5 min ce mélange sur feu doux.

  • Ajoutez le zeste d’orange égoutté et laissez cuire encore 10 min à feu doux. Retirez du feu et laissez refroidir,

  • Démoulez le flan sur un plat, nappez-le de sirop, décorez avec les zestes et servez avec des biscuits secs.

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