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 Recettes régionales
La bonne chère et le bien recevoir passent par la bonne cuisine.
Copieuse, la cuisine auvergnate ne se limite pas à la seule potée traditionnelle au chou, mais on y découvre aussi d'excellents produits charcutiers, des beaux fromages comme le Salers, Saint-Nectaire ou le Cantal, des champignons sauvages. Goutez l'Aligot, les Tripoux, la soupe au Cantal, les farcis ou les fouaces, vous serrez surpris par la diversité des goûts...
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Les producteurs régionaux
Fromages AOP d’Auvergne, saucissons et saucisses sèches d’Auvergne, terrines rillettes et confits, confitures artisanales et miels d’Auvergne, liqueurs de verveine, côtes d’Auvergne et Saint-Pourçain,
crème de châtaigne, lentilles du Puy-en-Velay et fondant de lentilles glacées et plus encore...
Voir une sélection de producteurs régionaux.
La route du miel d'Auvergne
L'Auvergne vous fait découvrir son apiculture. Issus de la flore des montagnes, les miels d'Auvergne sont d'une qualité exceptionnelle, avec des saveurs succulentes et des méthodes de fabrication traditionnelle.
Au cours des visites des mielleries, vous découvrirez tous les produits de la ruche (miels, pollen, gelée royale, pain d'épice, propolis...).
En savoir plus sur la Route du Miel d'Auvergne.
Vignobles d'Auvergne
L' Auvergne est accueillante, séduisante et gourmande... elle saura vous faire apprécier les multiples facettes de sa riche personnalité autour d'un Côte d'Auvergne rouge, rosé ou blanc... La région viticole d’Auvergne fait partie des ces vignobles français dont les racines puisent jusqu’à l’ère gallo-romaine. Saint-Pourçain en est un parfait exemple. Le vignoble de ce vin fut planté par les romains, conservé par les bénédictins, puis protégé par la famille de Bourbon dont le berceau natal ce situe à quelques encablures, dans le Bourbonnais...
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Artisanat
La Savonnerie de la Goutte Noire créée en 1995, est installée dans les monts du Forez à l'extrême Est de l'Auvergne, dans un environnement de mi-montagne dont la couverture forestière avoisine les 80 %, source de matières premières telle que l'eau dont la qualité sans calcaire est un élément très important dans la saponification. les deux activités principales sont la saponification des huiles pour le savon de Marseille, le savon noir et le savon liquide ainsi que la fabrication de savonnette par une méthode mécanique. La particularité de cette savonnerie est de ne vendre que ce qu'elle produit, d'avoir des recettes originales et d'avoir comme objectif principal la qualité de ses savons, la rentabilité, grand dogme des entreprises actuelles...
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savonnerie.
Émail et Merveilles : artisanat d'Art typiquement auvergnat, les émaux sur lave subliment la pierre de nos volcans; ces poudres sont composées notamment d'alumine, de silice, d'oxydes métalliques et se vitrifient à la cuisson, révélant ainsi leurs couleurs. Les émaux peuvent être mats ou brillants, opaques ou transparents, aux teintes uniformes ou bien à effets. Ils peuvent être utilisés sur de multiples supports : terres, faïence, porcelaine, métaux et sur lave. La montée en température leur confère, après refroidissement, une dureté qui les rend extrêmement résistants aux attaques chimiques, aux intempéries, aux rayures.
En savoir plus sur les
émaux.
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