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 TRUFFADE AU CANTAL JEUNE
La bonne chère et le bien recevoir passent par la bonne cuisine...
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Préparation
: 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 5 personnes |
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Faire chauffer 4 à 5 cuillerées d'huile dans une poêle,
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Disposez les pommes de terre coupées en rondelles
fines, saler et faire cuire à petit feu 20 à 30 mn.
sans laisser dorer,
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Les pommes de terre doivent cuire doucement dans
l'huile,
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Écraser les rondelles avec une fourchette, ajouter le
Cantal coupé en fines tranches, mélanger le tout pendant
5 à 10 mn. (on obtient ainsi une pâte homogène et
filante),
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Éventuellement, enlever l'excès de graisse, laisser
dorer quelques instants, renverser sur un plat et
servir.
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