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SALADE DU TERROIR AU CANTAL JEUNE

La bonne chère et le bien recevoir passent par la bonne cuisine...

 

Salade du terroir au Cantal jeune

Préparation : 25 minutes
Cuisson :
35 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients
  • 400 g. de Cantal Jeune,

  • 600 g. de pommes de terre (charlotte ou roseval),

  • 2 fines tranches de jambon cru,

  • 1 échalote hachée,

  • 3 Cuillères à soupe d'huile de noix,

  • 1 Cuillère à soupe de, vinaigre de vin blanc,

  • 1 Cuillère à soupe de fine herbes,

  • 1 Cuillère à café de moutarde à l'ancienne,

  • 1 pincée de sel et de poivre.

Préparation
  • Plongez les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau froide.

  • Portez à ébullition et laissez cuire 30 mn,

  • Égouttez et épluchez-les, puis coupez-les en rondelles,

  • Disposez-les dans un plat creux.

  • Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sel et la moutarde, puis incorporez peu à peu l'huile en fouettant,

  • Taillez les tranches de jambon en losanges et le Cantal en fines lamelles,

  • Versez le tout sur les pommes de terre,

  • Saupoudrez de l'échalote hachée et de fines herbes,

  • Nappez de la sauce vinaigrette et servez.

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