Réseaux sociaux Google plus Facebook Facebook Facebook

Hébergements

 • Allier
 • Cantal
 • Haute-Loire
 • Puy-de-Dôme
 • Aires camping-cars

Tourisme

 • Curiosités
 • Espaces
 • Faune
 • Flore
 • Galerie photos
 • Maisons du Parc
 • Milieux naturels
 • Parcs Animaliers
 • Passion pêche
 • Patrimoine
 • Randos pédestres
 • Randos VTT
 • Route des lacs
 • Ski nordique
 • Sports & Loisirs
 • Sports aériens
 • Sports de rivière
 • Thermes
 • Tourisme de santé
 • Villes et villages
 • Villes d'eaux
 • Volcanisme

Patrimoine

 • Art Roman
 • Circuits découvertes
 • Contes et légendes
 • Dates - Personnalités
 • Édifices religieux
 • Musées
 • Route des châteaux
 • Route des moulins

Terroir

 • Produits locaux
 • Recettes
 • Route des métiers
 • Route du miel

Départements

 • Allier
 • Cantal
 • Haute-Loire
 • Puy-de-Dôme
Dossiers
 • Éditoriaux
 • Les dossiers
 • Les Saint Patrons

Organismes

 • Offices de tourisme

 

POULET A LA RHUBARBE

La bonne chère et le bien recevoir passent par la bonne cuisine...

 

Poulet à la rhubarbe

Préparation : 30 minutes
Cuisson :
15 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients
  • 15 pilons de poulet,

  • 25 tiges de rhubarbe coupées en morceaux de 2 cm,

  • 2 oignons moyens émincés,

  • 3 gousses d'ail émincées,

  • 200 ml de jus d'orange,

  • 150 ml (1 tasse) de bouillon de poulet,

  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé,

  • 2 cuillères à soupe de miel,

  • 1 feuille de laurier,

  • 10 feuilles de basilic cannelle et/ou pourpre,

  • ½ cuillère à café de sel.

Préparation
  • Préchauffez le four à 350°

  • Faites dorer les pilons de poulet dans un peu d'huile à la poêle puis retirez-les,

  • Déglacez la poêle avec le bouillon de poulet, puis ajoutez le gingembre et le miel en mélangeant bien, amenez à ébullition et réservez,

  • Dans une grande cocotte de pyrex allant au four, déposez un étage de morceaux de rhubarbe, d'ail et d'oignons, quelques pilons, puis remettez un autre étage de rhubarbe, d'ail et d'oignons, quelques autres pilons, et ainsi de suite... en ajoutant la feuille de laurier à un moment qui vous paraît opportun,

  • Versez le jus d'orange puis le bouillon de poulet,

  • Laissez cuire à découvert au four pendant 1h, en mélangeant aux 15 minutes ou chaque fois que les pilons du dessus commencent à griller,

  • Le plat est presque prêt lorsque la chair commence à se défaire quand vous mélangez... c'est le moment d'ajouter le sel et le basilic, puis de laisser cuire encore 7-8 minutes.

Apport nutritionnel pour une portion
320 kcalories ( 1 340 kjoules)
30g de protides (soit 37 à 50% de l'AJC*)
6g de lipides

* AJC = Apport Journalier Conseillé

Pour votre séjour en France et partout dans le monde, Auvergne Centre France vous guide dans le choix de votre hébergement...