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 ALIGOT AU CANTAL
La région Auvergne a du caractère et cela se ressent dans l'assiette,
la bonne chère et le bien recevoir passent par la bonne cuisine...
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes (au micro-ondes)
Pour 4 personnes |
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Ingrédients |
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2 grosses pommes de terre par personne,
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250 à 300 g. de Cantal très jeune,
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2 gousses d'ail hachées,
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60 g. de beurre,
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60 g. de crème fraîche épaisse,
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15 cl. de lait,
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sel et poivre.
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Préparation |
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Couper le Cantal en fines lamelles ou les râper,
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Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les écraser au presse purée (ne pas laisser refroidir),
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Mélanger le lait, le beurre, la crème fraîche, l'ail, le sel et le poivre,
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Réchauffer 2 mn. au micro-ondes,
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Saupoudrez avec le Cantal, réchauffer 30 secondes à la puissance maxi,
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Remuer avec une cuillère en bois, l'Aligot doit former un ruban quand on le soulève avec la cuillère.
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Le secret de l'Aligot
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