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ALIGOT AU CANTAL

La bonne chère et le bien recevoir passent par la bonne cuisine...

 

Aligot au cantal

Préparation : 10 minutes
Cuisson :
20 minutes (au micro-ondes)
Pour 4 personnes

Ingrédients
  • 2 grosses pommes de terre par personne,

  • 250 à 300 g. de Cantal très jeune,

  • 2 gousses d'ail hachées,

  • 60 g. de beurre,

  • 60 g. de crème fraîche épaisse,

  • 15 cl. de lait,

  • sel et poivre.

Préparation
  • Couper le Cantal en fines lamelles ou les râper,

  • Faire cuire les pommes de terre en robe des champs, les écraser au presse purée (ne pas laisser refroidir),

  • Mélanger le lait, le beurre, la crème fraîche, l'ail, le sel et le poivre,

  • Réchauffer 2 mn. au micro-ondes,

  • Saupoudrez avec le Cantal, réchauffer 30 secondes à la puissance maxi,

  • Remuer avec une cuillère en bois, l'Aligot doit former un ruban quand on le soulève avec la cuillère.

 

  • Le secret de l'Aligot --►

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