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Fromages de brebis

 

LES PRODUCTEURS DE FROMAGES DE BREBIS

Les produits du terroir d'Auvergne

Crottins, bouchons, briques sont les plus connus que l’on déguste frais, demi-secs ou davantage affinés.
Les fromages de brebis : fabriqués à partir du lait de brebis, les fromages fermiers de brebis sont proposés
par une poignée de producteurs que l’on retrouve sur les marchés ou en vente à la ferme...

PUY-DE-DÔME

■ GAEC de la ferme du Clos
Chabannes
63450 - Cournols
Tél. 04 73 79 39 97
A quelques kilomètres de Clermont-Ferrand s’étendent les premiers contreforts granitiques où paissent paisiblement les Prim’Holsteins et les Jersiaises du GAEC de la Ferme du Clos. Entre les gorges de la Monne et le Lac d’Aydat, cette ferme située sur la commune de Cournols, peut-être la plus au nord de la Zone d’Appellation s’est lancée très récemment dans la fabrication du Saint Nectaire Fermier AOP.

■ GAEC des Marmottes
Lieu-dit Bressouleille
63790 - Chambon-sur-Lac
Tél. 04 73 88 81 48
Visite de la traite rotative, la fabrication et la vente du saint-nectaire. Le saint-nectaire est né sur une des plus petites zones AOC de France environ 1800km2 qui se trouve sur 50 communes du Puy-de-Dôme et 19 communes du Cantal situées exclusivement en montagne, issu de la zone volcanique des Monts Dore, dont les terres culminent à 1886m d'altitude.

■ La Ferme de Rimat
Rimat
63680 - Chastreix
Tél. 04 73 21 45 82
La ferme de Rimat est une exploitation agricole laitière située dans le Puy-de-Dôme : production de fromage AOC Saint-Nectaire fermier, vente à la ferme, visite de la fabrication

■ La Bergerie du Périssel
63440 - Blot l'Église
Tél. 06 75 02 38 48
Fromages de Brebis dans le Puy-de-Dôme.
Vente de fromages en Auvergne (Puy-de-Dôme et Allier) pour les professionnels et les particuliers.

ALLIER

■ La Ferme du Vernet
03110 - Brout Vernet
Tél. non communiqué
Le troupeau compte aujourd'hui environ 500 chèvres de race Saanen nourries avec du foin de luzerne produit dans la plaine de la Limagne et du maïs. Nous transformons une partie de notre lait en de délicieux fromages que l'on vous propose de déguster (le chevrotin, la brique, la pyramide cendrée) aux différents stades, frais, demi-secs et secs.

■ La Maison de la Niète et du Barger
Les Roziers
03120 - Arfeuilles
Tél. 04 70 55 53 46
Visite d'un ferme 1820, jardin de simple, intérieur d'autrefois, accueil en costume bourbonnais et en patois, vente de fromage 100% lait de chèvre.

CANTAL

■ La Ferme d'Anglards Le Pommier
Anglards le Pommier
15310 - Saint-Cernin
Tél. 04 71 43 60 75
Les propriétaires vous accueillent sur leur exploitation où  vous pourrez y découvrir et déguster les différents produits laitiers qu'ils fabriquent. La ferme est située dans le petit hameau harmonieux d'Anglards où l'architecture locale a été bien conservée.
Productions de la ferme : élevage bovins lait

■ La Ferme la Grange de la Haute-Vallée
Lieu-dit Pignou
15300 - Albepierre
Tél. 06 71 40 45 77
La ferme fromagerie vous ouvre ses portes, vente directe et par correspondance de fromages fermiers, Cantal, Salers, bleu fermier, visites de groupes et séjours à la ferme la Grange de la Haute Vallée.

■ La Ferme de Condeval
Condeval
15190 - Marcenat
Tél. 06 83 62 51 72
Au cœur de l'Auvergne, sur les hauts plateaux du Cézallier, La famille Aiguesparses-Barbat vous présente leur exploitation où est produit du Saint Nectaire fermier AOP qui fait partie de la réputation de l'Auvergne. Animée par la passion du monde animal, cette entreprise familiale perdure maintenant depuis quatre générations. Vente à la ferme toute l'année et possibilité de commander en ligne sur le site.

■ La Ferme aux fromages
Charmensac
15  - Loubaresse
Tél. 04 71 73 71 40
La ferme aux fromages vous fait découvrir l'Auvergne authentique dans le Cantal à Charmensac, visite de la ferme, visite du musée les sillons de Margeride, vente de produits fermiers. Exploitation où la priorité est apportée à l'alimentation des vaches laitières nourries uniquement à base d'herbe et de céréales. Grand choix de fromages de tradition : bleu, tome de montagne, Cantal, etc...

■ Cantaloune
Sal-Bas
15500 - Saint-Poncy
Exploitation composée d'une cinquantaine de vaches laitières et de 25 vaches allaitantes sur une surface de 93 hectares. Le cantal possède 5 fromages AOC : Cantal, Salers, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne et Saint-Nectaire.
Cantaloune vous propose des fromages d'Auvergne pour tous les goûts... Traités avec respect et savoir-faire par nos maîtres fromagers depuis des décennies, leurs fromages sortent de leur cave et sont expédiés directement.

HAUTE-LOIRE

■ Domaine de Doux Chêne
Douchanez
43580 - Monistrol d'Allier
Tél. 04 71 57 22 88
A Monistrol d'Allier, dominant les gorges, le Domaine de Doux Chêne est un élevage de chèvres avec fabrication de fromages fermiers. Accueil en gite rural au pays de la bête du Gévaudan, dans le midi de l'Auvergne.

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