Une transhumance festive. La fête de l'estive une renommée qui dépasse très largement les limites du département du Cantal...

FOCUS Département Cantal Commune Allanche Code postal 15160 Arrondissement Saint-Flour Type marché de pays et de terroir Altitudes moyennes 784 m. -1295 m. Contact 04 71 20 48 43

Cette fête se veut avant tout une mise en valeur des traditions, dont la transhumance des troupeaux salers sur les estives. Depuis la nuit des temps, les vacheries quittent le bassin d'Aurillac pour les plateaux du Cézallier. Allanche est la commune du Cantal qui se place parmi les premières en superficie de terres d'estives. Cette fête de l'estive a pour but de faire connaître les produits de terroir et de rassembler les inconditionnels de la race Salers. 14 races de moyennes montagnes françaises seront représentées. Cette grande transhumance du département et de la région Auvergne attire chaque année des dizaines de millier de spectateurs. Après la bénédiction des vaches le matin, les troupeaux de salers défilent ensuite, au son des cloches, dans les rues du village.

Chaque année, fin mai, la Fête de l'Estive attire vers le village d'Allanche quelque 40 000 amateurs venus des quatre coins de la France et de l'étranger. Une occasion unique de vivre la transhumance des salers sur ce site d'estives classé au Patrimoine mondial, et de randonner sur les pas des troupeaux. C'est une fête authentique, mais surtout pas folklorique. Le choix du lieu s'est porté sur Allanche car sa configuration se prêtait bien au défilé des troupeaux qui, partis du foirail de Maillargues, à 3 km, y effectuent un arrêt d'une vingtaine de minutes dans de bonnes conditions. C'est le temps fort de l'événement, un moment très attendu du monde rural, mais aussi de citadins désireux de retrouver leurs racines. Quand cette manifestation a été lancée, une quinzaine de burons étaient encore en activité dans le Cantal, raconte Philippe Deider, qui fut aussi éleveur-sélectionneur de vaches salers pendant trente ans. Cinq mille visiteurs sont venus dès la première édition. On en compte désormais 40 000 ! La foule est si dense qu'on se demande si les dix troupeaux - soit environ 700 bêtes - pourront passer et l'on s'étonne toujours de voir les gens regarder les salers avec une ferveur digne d'une procession religieuse ! Il y a beaucoup d'émotion, une certaine fierté aussi.

L’estive est la période de l’année où les troupeaux paissent sur les pâturages de montagne, c'est aussi le pâturage de montagne et la garde du troupeau en montagne. Dans le monde pastoral français. Cette période correspond à la repousse des herbages d’altitude et au moment où les troupeaux sont chassés des espaces de basse altitude pour laisser place à d’autres types de culture. L’estive culmine au mois d’août, lorsque les troupeaux accèdent aux altitudes les plus élevées. Elle prend fin lorsque les pâturages de montagne ont été exploités et que le froid renvoie les troupeaux dans la vallée et la plaine.

Par extension, le parler vernaculaire donne au terme estive les sens de pâturage ou quartier de montagne et de pratiques liées à la garde du troupeau en montagne. Les troupeaux venus de la plaine sont menés à l’estive (sur la montagne où ils seront gardés durant la période estivale) au moyen de la transhumance ascendante à pied ou, plus souvent, par bétaillères. Ils quittent l’estive par le même moyen (dit alors transhumance descendante) pour retrouver les parcours de plaine et les prairies de basse altitude. Utilisées par les bergers à l'issue des transhumances, les estives se situent au-dessus de l'habitat permanent. Elles ne sont exploitées que pendant la période estivale, lorsque le climat y est moins rude.

Cette fête se veut avant tout une mise en valeur des traditions, dont la transhumance des troupeaux salers sur les estives. Depuis la nuit des temps, les vacheries quittent le bassin d'Aurillac pour les plateaux du Cézallier. Allanche est la commune du Cantal qui se place parmi les premières en superficie de terres d'estives. Cette fête de l'estive a pour but de faire connaître les produits de terroir et de rassembler les inconditionnels de la race Salers. 14 races de moyennes montagnes françaises seront représentées. Cette grande transhumance du département et de la région Auvergne attire chaque année des dizaines de millier de spectateurs. Après la bénédiction des vaches le matin, les troupeaux de salers défilent ensuite, au son des cloches, dans les rues du village.

Chaque année, fin mai, la Fête de l'Estive attire vers le village d'Allanche quelque 40 000 amateurs venus des quatre coins de la France et de l'étranger. Une occasion unique de vivre la transhumance des salers sur ce site d'estives classé au Patrimoine mondial, et de randonner sur les pas des troupeaux. C'est une fête authentique, mais surtout pas folklorique. Le choix du lieu s'est porté sur Allanche car sa configuration se prêtait bien au défilé des troupeaux qui, partis du foirail de Maillargues, à 3 km, y effectuent un arrêt d'une vingtaine de minutes dans de bonnes conditions. C'est le temps fort de l'événement, un moment très attendu du monde rural, mais aussi de citadins désireux de retrouver leurs racines. Quand cette manifestation a été lancée, une quinzaine de burons étaient encore en activité dans le Cantal, raconte Philippe Deider, qui fut aussi éleveur-sélectionneur de vaches salers pendant trente ans. Cinq mille visiteurs sont venus dès la première édition. On en compte désormais 40 000 ! La foule est si dense qu'on se demande si les dix troupeaux - soit environ 700 bêtes - pourront passer et l'on s'étonne toujours de voir les gens regarder les salers avec une ferveur digne d'une procession religieuse ! Il y a beaucoup d'émotion, une certaine fierté aussi.

UN HOMMAGE AUX ÉLEVEURS DE TOUS LES MASSIFS

Au-delà de la découverte des produits du terroir et de la ferme qui agrémente les festivités, la manifestation rend hommage aux éleveurs, qui viennent pour la plupart d'Aurillac. Depuis quelques années, d'autres massifs dont les races bovines estivent, sont invités à tour de rôle . Il s'agit de montrer que la transhumance est un phénomène économique nécessaire au maintien de l'élevage dans les contrées cantaliennes. Elle démarre fin mai et fait suite au "déprimage", une transition durant laquelle les bêtes broutent dans les prairies autour de la ferme. L'herbe qui repousse servira à faire les foins en prévision de l'hiver. Et pendant que les prairies se regarnissent, les "belles à la robe acajou" profitent des formidables estives du Cézallier, d'où elles redescendront en octobre.

PROGRAMME DE LA 32ème ÉDITION

Samedi 25 mai, Fête de l’estive
Toute la journée
- Défilé de l’Attelage de bœuf de monsieur Pierre Parra,
- Groupes folkloriques : animations de rues avec le groupe folklorique issoirien et les Troubadours des Bruyères,
- Estimer et deviner le poids du taureau,
- Bandas : Banda Polyson et Banda Dub : répertoire festif inspiré des musiques du Sud-ouest, ambiance féria et rugbystique,
- Exposition Burons du Cézallier – Salle Maurice Jalenques, proposée par l’association Cézallier Vallée de la Sianne,
- NOUVEAU ! Espace ferme pédagogique ! Animaux de la ferme, pour familles et enfants ! Moutons, chèvres et brebis...

- 9h [Maillargues] : arrivée des troupeaux
- A partir de 9h45 [Maillargues] : bénédiction des troupeaux avant leur départ par Père Karl Emmanuel et Père François,
- 10h [Allanche]: ouverture des festivités. Grand marché de produits de terroirs, marchands ambulants, marché de pays, artisanat,
- de 10h à 12h [Allanche] : défilé des troupeaux de races Salers avec leurs éleveurs tous les ¾ d’heure,
- 12h [Allanche] : inauguration de la fête de l’Estive,
- de 14h à 17h [Allanche] : défilé des troupeaux de races Salers avec leurs éleveurs tous les ¾ d’heure,
- 17h/17h30 [Allanche] : défilé de clôture avec la race invitée Ferrandaise,
- 18h/19h [Allanche] : animation Grand Rue par les bandas.

DATES DE L'ESTIVE

Fête de l'estive : rendez-vous samedi 25 mai 2024.
Montée libre des troupeaux à l'estive : dimanche 26 mai 2024.

■ Visite(s) conseillée(s)

• La ville de Salers
• Le musée de Salers